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MENU PRIVILEGE - 47 €

Alliance de modernité et de traditionnel


Menu Privilège

Foie gras frais poêlé, sauce au poivre de Timut

Pan-cooked foie gras in Timut pepper gravy

ou

Gravlax de cabillaud, betteraves rouges, mousseline de topinambours
Gravlax codfish, red beets, Jerusalem artichoke mousseline
 

***

Saint-Jacques flambées au Calvados
Sauce normande, étuvée d'endives, pomme fruit

Flambéd scallops seasoned with Calvados
Normand sauce, steamed chicory, apple
ou

Filet mignon de veau, sauce Périgueux, potimarron rôti, fondue de choux

Filet mignon of pork, sauce Périgueux, roasted red kuri squash, cabbage fondue

***

Plateau de fromages affinés

Selection of specialty cheeses

ou

Faisselle

***

Pâtisserie au choix

Homemade pastry

ou

Colonel

ou

Glace / sorbet

Ice cream/ sorbet


47 € – taxes et service compris